Tableau des allergènes de vos plats
Saisissez vos plats et cliquez sur chaque case : contient ou peut contenir des traces de l’un des 14 allergènes à déclarer dans l’UE.
Aperçu
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Comment faire le tableau des allergènes
Dans l’UE, le règlement 1169/2011 impose d’informer sur 14 allergènes dans les denrées non préemballées. Ce tableau vous aide à l’afficher ; ce que vous cochez dépend de vos recettes et fournisseurs.
Saisissez les plats un par un ou collez une liste (un par ligne).
Cliquez sur chaque case : une fois = contient, deux = traces possibles, trois = vide.
Téléchargez le PDF et enregistrez le tableau en CSV pour le modifier quand la carte change.
Plus de cas d'usage
- Carte du restaurant : le tableau imprimé à côté de la carte ou au bar.
- Boulangeries et pâtisseries : fruits à coque, œuf, lait ou gluten de chaque produit.
- Cantines scolaires : les allergènes du menu de chaque semaine pour les familles.
- Traiteur et événements : remettez le tableau avec le menu du banquet.
- Food trucks et marchés : une feuille bien lisible depuis l’extérieur du stand.
- Formation du personnel : une copie en cuisine pour répondre aux clients en confiance.
Pourquoi utiliser JapalTools ?
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Questions fréquentes
Ceux de l’annexe II du règlement (UE) 1169/2011 : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques.
Non. L’outil dessine seulement ce que vous cochez : l’exactitude dépend de vos recettes, des fiches de vos fournisseurs et de l’absence de contamination croisée. Vérifiez-le à chaque changement de plat ou d’ingrédient.
Oui : « Enregistrer le tableau (CSV) » télécharge un fichier ouvrable dans Excel et rechargeable ici avec « Ouvrir un tableau enregistré ». Le tableau n’est stocké sur aucun serveur.
Non. Le document est traité dans votre propre navigateur et n'est envoyé ni à JapalTools ni à personne. Quand vous fermez la page, aucune copie ne reste en dehors de votre appareil.