Tabla de alérgenos de tus platos
Escribe tus platos y pulsa en cada casilla: contiene o puede contener trazas de alguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE.
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Cómo hacer la tabla de alérgenos
En la UE, el Reglamento 1169/2011 obliga a informar de 14 alérgenos en los alimentos sin envasar. Esta tabla te ayuda a tener esa información a la vista; lo que marques depende de tus recetas y proveedores.
Escribe los platos uno a uno o pega una lista (uno por línea).
Pulsa cada casilla: una vez = contiene, dos = puede contener trazas, tres = vacía.
Descarga el PDF y guarda la tabla en CSV para cambiarla cuando cambie la carta.
Más casos de uso
- Carta del restaurante: la tabla impresa junto a la carta o en la barra.
- Panaderías y pastelerías: frutos de cáscara, huevo, leche o gluten de cada producto.
- Comedores escolares: los alérgenos del menú de cada semana para las familias.
- Catering y eventos: entrega la tabla con el menú del banquete.
- Food trucks y mercados: una hoja que se ve bien desde fuera del puesto.
- Formación del personal: una copia en la cocina para responder a los clientes con seguridad.
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Preguntas frecuentes
Los del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011: cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.
No. La herramienta solo dibuja lo que marcas: la información correcta depende de tus recetas, de las fichas de tus proveedores y de evitar la contaminación cruzada. Revísala cada vez que cambies un plato o un ingrediente.
Sí: «Guardar la tabla (CSV)» descarga un archivo que puedes abrir con Excel y volver a cargar aquí con «Abrir una tabla guardada». La tabla no se guarda en ningún servidor.
No. El documento se procesa en tu propio navegador y no se envía a JapalTools ni a nadie. Cuando cierras la página, no queda ninguna copia fuera de tu dispositivo.