Tabella degli allergeni dei tuoi piatti
Scrivi i tuoi piatti e clicca su ogni casella: contiene o può contenere tracce di uno dei 14 allergeni da dichiarare nell’UE.
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Come fare la tabella degli allergeni
Nell’UE il Regolamento 1169/2011 obbliga a informare su 14 allergeni negli alimenti non preimballati. Questa tabella aiuta a tenerli in vista; ciò che segni dipende da ricette e fornitori.
Scrivi i piatti uno per uno o incolla un elenco (uno per riga).
Clicca ogni casella: una volta = contiene, due = può contenere tracce, tre = vuota.
Scarica il PDF e salva la tabella in CSV per aggiornarla quando cambia il menù.
Altri casi d'uso
- Menù del ristorante: la tabella stampata accanto al menù o al bancone.
- Panetterie e pasticcerie: frutta a guscio, uova, latte o glutine di ogni prodotto.
- Mense scolastiche: gli allergeni del menù di ogni settimana per le famiglie.
- Catering ed eventi: consegna la tabella con il menù del banchetto.
- Food truck e mercati: un foglio ben visibile dall’esterno del banco.
- Formazione del personale: una copia in cucina per rispondere ai clienti con sicurezza.
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Domande frequenti
Quelli dell’allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011: cereali con glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti, lupini e molluschi.
No. Lo strumento disegna solo ciò che segni: la correttezza dipende da ricette, schede dei fornitori ed evitare la contaminazione crociata. Rivedila ogni volta che cambi un piatto o un ingrediente.
Sì: «Salva la tabella (CSV)» scarica un file che puoi aprire con Excel e ricaricare qui con «Apri una tabella salvata». La tabella non viene salvata su nessun server.
No. Il documento viene elaborato nel tuo browser e non viene inviato a JapalTools né a nessun altro. Quando chiudi la pagina, non resta nessuna copia fuori dal tuo dispositivo.